Dietologia e Scienza dell’Alimentazione

Gli specialisti in Scienza dell’Alimentazione studiano i vari campi dell’alimentazione e della nutrizione (chimica degli alimenti, fisiologia della nutrizione, biochimica della nutrizione, aspetti igienico-sanitari, allergie e intolleranze alimentari, elaborazione di diete specifiche) e si occupano delle relative problematiche ad esse connesse a scopo preventivo o terapeutico. Valutano i fabbisogni energetici e nutritivi dei singoli individui o di fasce omogenee di popolazione, elaborano diete specifiche per individui sani o per stati morbosi.